Chivo en Coco

• Se limpia muy bien la carne de chivo y se pone a hervir en una olla con suficiente agua hasta cubrirla, a fuego medio. Se deja reducir el agua a la mitad y se ve si la carne ya está blandita.
• Se le agrega la leche de coco y se deja que que siga hirviendo a fuego lento.
• En una sartén se prepara un sofrito con media taza de aceite (previamente onotada) y todos aliños  picaditos (ajo, cebollin, cebolla, pimentón y tomate).
• Se revisa la cantidad de líquido en la olla con el chivo y cuando ya le quede poco líquido, se le agrega el sofritos. Se revuelve bien, se añade sal y pimienta al gusto y el comino. Se deja hervir, cuidando de no dejar espesa o reducir mucho la salsa... y listo!!!